청경채의 효능
미네랄은 신체 성장과 발육에 큰 역할을 하는데, 이러한 미네랄 효능이 풍부한 청경채는 칼륨, 칼슘을 비롯한 무기질과 비타민이 풍부한 식품으로 잘 알려져 있습니다. 이렇게 영양소가 풍부한 청경채로 이유식을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
청경채 미음 재료와 조리도구
재료 : 쌀가루 18g, 청경채 18g, 생수 360ml
도구 : 계량컵, 저울, 냄비, 믹서기, 스파츌라, 거름망, 이유식 용기
초기 이유식 7일 차 : 청경채 미음 만들기
쌀가루를 이용해서 이유식을 만들 때에는 쌀가루와 야채의 비율을 1:1로 맞춰줍니다. 물의 양은 초기 이유식이기 때문에 20배 죽으로 만들거라서 18g의 쌀가루가 들어간다면 20배인 360ml를 넣어서 만들면 됩니다. (쌀가루 15g이라면 300ml의 물이 들어가면 되겠죠?)
저는 한 포에 18g이 들어있는 쌀가루를 이용할 거라서 청경채도 18g을 넣고, 물은 총 360ml을 넣어서 만들겠습니다.
이렇게 만들면 하루 80ml씩 총 3일 치 이유식이 완성됩니다.
1. 청경채를 깨끗이 씻어서 이파리 부분만 잘라 18g 계량합니다. (청경채를 계량컵에 담다가 떨어뜨려서 그냥 17g으로 했습니다.)
2. 냄비에 물을 넣고 끓어오를 때 계량해 놓은 청경채를 넣어서 30초에서 1분간 데칩니다.
3. 다 데쳐진 청경채와 청경채 끓인 물 100ml를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
4. 한번 더 채에 걸러 입자가 큰 건더기는 걸러내줍니다.
5. 냄비에 쌀가루 18g을 넣고 물 260ml를 넣어주고(아까 믹서기에 청경채를 갈 때 물 100ml를 넣었기 때문에 나머지 260ml를 넣어주겠습니다.) 갈아놓았던 청경채도 함께 넣어 끓여줍니다. 이때 계속 잘 저어줍니다.
6. 농도가 처음보다 되직해진 느낌이 들면 불을 끄고 이유식 용기에 담아 식혀주고 냉장고에 넣어 보관해줍니다.
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